Mangofrucht schälen, halbieren und den Kern herausnehmen. 1/2 Frucht mit dem Mixstab pürieren und die andere Hälfte in Spalten schneiden.

Mangopüree mit Chutney, Honig, Öl, Essig, Currypulver sowie Kokosmilch gut verrühren und mit fein gehackter Chilischote, Jodsalz und eventuell Pfeffer abschmecken.

Dieses Dressing passt bestens zu knackigen Blattsalaten, Stangensellerie und Chicorée - besonders in Verbindung mit Geflügel.