Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Senfkörner in reichlich kochendem Wasser ca. 10 Minuten lang weichkochen.

Abseihen, kalt abschwemmen. Knoblauch fein schneiden. Larnmkoteletts leicht klopfen. Sauerrahm, Knoblauch, Ingwer, Ketchup und die gekochten Senfkörner verrühren.

Leicht salzen und nach Belieben pfeffern. Die Lammkoteletts beidseitig marinieren. Wenn möglich, 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Lammkoteletts am Grill mit etwas Thymian beidseitig braten. Das Fleisch sollte am Ende innen noch rosa sein.

Dazu passen gebratene Zucchinischeiben oder Ratatouille.