Kakao und Wasser gut verrühren. Dotter mit Vanillezucker und Staubzucker aufschlagen. Topfen und Puddingpulver dazugeben und gut einrühren.

Eiklar mit Zucker aufschlagen und unterheben. Ein Drittel des Teiges mit dem Kakaogemisch verrühren. Den dunklen Teig zum übrigen Teig geben und kurz unterheben (die Teige sollten nur grob vermengt sein).

Das Ganze auf ein befettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 170 Grad etwa 35 Minuten backen. Kuchen beliebig verzieren.