Maroni im Rohr braten, auslösen, grob hacken, Schalotten in Butter anschwitzen, Maroni kurz mitrösten, mit Weinbrand ablöschen und Hühnersuppe auffüllen, ca.

30 Min. kochen, Obers dazugeben, gut mixen und abschmecken. Blätterteig ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, mit Dotter bestreichen und Zimt bestreuen, backen; Suppe mit Obershäubchen und Stangerl servieren.