Maronicremesuppe
Maronicremesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Maroni
- 80 g Schalotten gehackt
- 1/4 l Obers
- 3/4 l Hühnersuppe
- 50 g Butter
- 4 cl Weinbrand
- 200 g Blätterteig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker und Zimt
Anleitungen
- Maroni im Rohr braten, auslösen, grob hacken, Schalotten in Butter anschwitzen, Maroni kurz mitrösten, mit Weinbrand ablöschen und Hühnersuppe auffüllen, ca.
- 30 Min. kochen, Obers dazugeben, gut mixen und abschmecken. Blätterteig ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, mit Dotter bestreichen und Zimt bestreuen, backen; Suppe mit Obershäubchen und Stangerl servieren.