Die Kümmel-Einbrennsuppe ist eine einfache Suppe aus dem Burgenland: Mehl wird mit fein gehackter Zwiebel im heißen Fett kräftig braun geröstet, mit Suppe aufgegossen, mit Kümmel und Salz gewürzt und etwa eine Viertelstunde gekocht. Wer mag, sprudelt zum Schluss zwei Eier ein.
Kümmel-Einbrennsuppe
Zutaten
- 1 l Suppe
- 80 g Fett
- 60 g Mehl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 1 KL Kümmel
- Salz
Anleitungen
- Das Mehl mit der fein gehackten Zwiebel im heißen Fett zu kräftiger Farbe rösten.
- Mit der Suppe aufgießen, Kümmel und Salz dazugeben und ca. 1/4 Stunde kochen.
- Nach Geschmack 2 Eier in die Suppe einsprudeln.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Kümmel-Einbrennsuppe
- Kräftige Farbe: Die Einbrenn laut Rezept dunkel rösten – sie gibt der Suppe Farbe und Geschmack.
- Unter Rühren aufgießen: Die Suppe nach und nach zugießen und glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Eier einsprudeln: Die versprudelten Eier in die heiße Suppe einrühren – je nach Geschmack.
Häufige Fragen
Wie lange kocht die Suppe? Ca. 1/4 Stunde.
Wie viel Kümmel kommt hinein? 1 Kaffeelöffel auf 1 l Suppe.
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