Mandeln in Wasser kurz aufkochen, ziehen lassen und die Haut abziehen. (Es gibt auch blanchierte Mandeln zu kaufen). Fein reiben, mit Honig verrühren und soviel Dinkelmehl dazu, daß eine formbare Masse entsteht.

Kalt stellen, Eierl formen und in gemahlenen Mandeln wälzen.