beliebige Konfitüre zum Füllen

Marzipan mit dem Orangen- oder Rosenwasser und 100 g Puderzucker zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Marzipan auf mit Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche ca.

3/4 cm dick ausrollen. Daraus beliebige Formen wie Herzen, Glöckchen und Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen.

Jeweils 2 passende Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und aufeinandersetzen.

Plätzchen mit einem Messer leicht am Rand einkerben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Plätzchen im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf der oberen Schiebeleiste goldbraun überbacken (Vorsicht: Plätzchen bräunen sehr schnell!!) Gebäck anschließend noch mit verquirltem Eiweiß bestreichen, damit es schön glänzt.