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Marzipangebäck
Marzipangebäck – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Etwa 40 Stück
- 600 g Marzipanrohmasse
- 2 - 3 EL Orangenblüten- oder Rosenwasser Apotheke
- 100 g Puderzucker
- 1 Eiweiß zum Bestreichen
Anleitungen
- beliebige Konfitüre zum Füllen
- Marzipan mit dem Orangen- oder Rosenwasser und 100 g Puderzucker zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Marzipan auf mit Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche ca.
- 3/4 cm dick ausrollen. Daraus beliebige Formen wie Herzen, Glöckchen und Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen.
- Jeweils 2 passende Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und aufeinandersetzen.
- Plätzchen mit einem Messer leicht am Rand einkerben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Plätzchen im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf der oberen Schiebeleiste goldbraun überbacken (Vorsicht: Plätzchen bräunen sehr schnell!!) Gebäck anschließend noch mit verquirltem Eiweiß bestreichen, damit es schön glänzt.
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