Das Kraut fein schneiden und in Salzwasser kochen.

Den gewürfelten Speck und die geschnittene Zwiebel anrösten, das Mehl zugeben und eine Einbrenn herstellen.

Mit Wasser oder Suppe aufgießen und würzen.

Äpfel und Erdäpfel schälen, klein würfeln, zugeben und weich kochen.

Das weich gekochte, abgeseihte Kraut dazugeben und alles vermengen. Mit Essig abschmecken.