Deftiges Krautgericht mit Speck, Äpfeln und Erdäpfeln, mit Einbrenn gebunden und mit Essig abgeschmeckt.
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Matrosenkraut
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Weißkraut
- 50 g geräucherter Speck
- 80 g Mehl
- 250 g Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Essig zum Abschmecken
- Wasser oder Suppe zum Aufgießen
Anleitungen
- Das Kraut fein schneiden und in Salzwasser kochen.
- Den gewürfelten Speck und die geschnittene Zwiebel anrösten, das Mehl zugeben und eine Einbrenn herstellen.
- Mit Wasser oder Suppe aufgießen und würzen.
- Äpfel und Erdäpfel schälen, klein würfeln, zugeben und weich kochen.
- Das weich gekochte, abgeseihte Kraut dazugeben und alles vermengen. Mit Essig abschmecken.
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