Die Melone halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, den Saft dabei auffangen.

Die Brunnenkresse abspülen und trocken schleudern , die Blättchen abzupfen. Portwein, Melonensaft und Orangenmarmelade verrühren und über die Melonenstücke geben.

Eine Stunde durchziehen lassen.

Die Erdbeeren abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeerenscheiben und Brunnenkresse mit den Melonenstücken anrichten und mit restlicher Marinade beträufeln