Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl rundum etwa 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen und abkühlen lassen.

Das Fruchtfleisch der Melone in mundgerechte Würfel schneiden. Die gewaschenen und trockengetupften Salatblätter in breite Streifen schneiden, einige ganze Blätter für die Teller beiseitelegen. Die Erdbeeren entstielen und halbieren.

Buttermilch, Sauerrahm und Orangensaft verrühren und mit Honig, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Melone, Erdbeeren, Fleisch und Salatstreifen vorsichtig vermischen und die Marinade unterheben.

Vier Dessertteller mit ganzen Salatblättern auslegen und den Salat darauf anrichten.