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Möhrchen Mischbrot mit Buchweizen

Möhrchen Mischbrot mit Buchweizen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Brot Fuer Den Brotbackautomaten
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1000 g Programm "Französisch" oder "Vollkorn"
  • Vorteig:
  • 1 TL Backferment Grundansatz
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Weizen fein gemahlen
  • Hauptteig:
  • 300 ml Wasser
  • 200 g Vorteig
  • 200 g Weizen fein gemahlen
  • 200 g Roggen geschrotet
  • 50 g Buchweizen
  • 10 g Salz
  • 1 Möhre grob geraspelt

Anleitungen

  • Die Zutaten bis auf die geraspelte Möhre in den Brotbackautomaten geben. Programm einstellen, Möhre kurz vor dem Ende der letzten Knetzeit (Piepton) hinzugeben.