Erdäpfel in der Schale weich dämpfen, schälen und zerstampfen oder durch die Erdäpfelpresse passieren. Mit dem Handrührgerät das Erdäpfelmus mit Sauerrahm und Knoblauch vermischen.

Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passt ein kräftiges Schwarzbrot, am besten aus dem Holzbackofen. Probieren Sie auch einmal einen leicht herben Apfelmost zu diesem herzhaften Dip.