säuerliche Marmelade zum Füllen.

Aus Milch und Germ ein Dampfl zubereiten. Kalte Butter in das Mehl reiben, salzen, Dampfl und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Ca. 30 Minuten kühl rasten lasen.

Teig ausrollen. Quadrate 8 mal 8 cm schneiden. Mit Marmelade füllen und Kipferl formen. Diese in versprudeltes Ei tauchen und im Nuss-Zucker-Gemisch wälzen.

Bei 190 Grad hellbraun backen.

Diese Kipferl eignen sich sehr gut zum Einfrieren.