Mürbe Kipferln
Mürbe Kipferln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 300 g Butter
- 1/8 l leicht gezuckerte Milch
- 1 Ei
- Salz
- 1 Pkg. Germ
- Zum Wälzen:
- 100 g geriebene Haselnüsse
- 100 g Kristallzucker
- 1 Ei
Anleitungen
- säuerliche Marmelade zum Füllen.
- Aus Milch und Germ ein Dampfl zubereiten. Kalte Butter in das Mehl reiben, salzen, Dampfl und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Ca. 30 Minuten kühl rasten lasen.
- Teig ausrollen. Quadrate 8 mal 8 cm schneiden. Mit Marmelade füllen und Kipferl formen. Diese in versprudeltes Ei tauchen und im Nuss-Zucker-Gemisch wälzen.
- Bei 190 Grad hellbraun backen.
- Diese Kipferl eignen sich sehr gut zum Einfrieren.