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Mürbteigblüten
Mürbteigblüten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 130 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- abger. Schale einer Zitrone
- 2 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 100 g Staubzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g ger. Mandeln
- 150 g rotes Ribiselgelee
Anleitungen
- Butter, 120 g Zucker, Ei, Mehl und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Eiklar aufschlagen, Salz, 100 g Zucker und Zitronensaft einschlagen. Mandeln unterheben. Masse in einen Spritzsack mit kleiner Lochtülle füllen.
- Kalt stellen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Keksausstecher Blüten (Ø 4 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (Menge reicht für zwei Bleche).
- Auf jede Blüte mit dem Spritzsack einen Ring spritzen. Etwas Gelee in die Mitte setzen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Restliches Gelee erhitzen und dünn auf die Keksmitte streichen.
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