Spitzbuben
Spitzbuben – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- Mark von 1/2 ausgekratzten Vanilleschote
- 1 Löffelspitze Kardamom
- 75 g geschälte ger. Mandeln
- 300 g Mehl
Anleitungen
- Außerdem: rote Konfitüre zum Bestreichen und Puderzucker zum Bestreuen
- Das geschmeidige Fett mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Kardamom und Mandeln untermischen. Gesiebtes Mehl unterkneten.
- Teig zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Danach den Teig 1/3 cm dick ausrollen. Aus der Teigplatte mittelgroße runde Kekse ausstechen. Aus der Hälfte der Kekse beliebige Motive wie Kleeblatt oder Stern ausstechen.
- Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 8 - 10 Minuten backen.
- Kekse ohne Motive noch warm mit Konfitüre bestreichen. Restliche Kekse mit Puderzucker bestreuen, auf die bestrichenen Kekse setzen und leicht andrücken.