Kürbiskernkipferl aus Mürbteig mit gemahlenen Kürbiskernen, die noch warm in Vanille-Staubzucker gewälzt werden.
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Kürbiskernkipferl
Portionen 40 Stück
Zutaten
Teig
- 200 g glattes Mehl
- 100 g Kürbiskerne gemahlen
- 150 g Butter kalt
- 80 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Anleitungen
- Mehl, Kürbiskerne, Staubzucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter in Stücken und das Ei dazugeben, rasch zu einem Teig kneten und 1 Stunde kalt stellen.
- Das Rohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze (Heißluft 150 Grad) vorheizen. Den Teig zu daumendicken Rollen formen, 5 cm lange Stücke abschneiden und zu Kipferln biegen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Blech 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder hellgolden sind.
- Noch warm vorsichtig in Vanille-Staubzucker wälzen. In der Dose halten die Kipferl 2 bis 3 Wochen.
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