Dirndlmarmelade aus ganz reifen Kornelkirschen, die weich gekocht, passiert und mit Gelierzucker 2:1 eingekocht werden.
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Dirndlmarmelade
Portionen 3 Gläser
Zutaten
- 800 g Dirndln ganz reife Kornelkirschen
- 200 ml Wasser
- 1/2 Zitrone Saft
- Gelierzucker 2:1 auf 500 g Mus 250 g
Anleitungen
- Die Dirndln waschen und entstielen. Mit dem Wasser 10 bis 15 Minuten weich kochen.
- Durch ein Sieb streichen, die Kerne bleiben zurück. Das Mus wiegen.
- Auf je 500 g Mus 250 g Gelierzucker 2:1 und den Zitronensaft geben, aufkochen und nach Packungsangabe sprudelnd kochen.
- Eine Gelierprobe machen, die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und verschließen. Nur dunkelrote, weiche Dirndln verwenden, unreife Früchte sind sehr herb.
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