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Gefüllte Weihnachssterne
Gefüllte Weihnachssterne 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für 24 Stück:
- Teig:
- 200 g Mehl
- 40 g Zucker
- 75 g Marzipanrohmasse
- 120 g Butter
- 1 Eigelb
- Mehl zum Ausrollen
- Füllung:
- 200 g Rahm
- 2 EL Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 60 g gehackte Mandeln
- 100 g kandierte Orangen
- 100 g glasierte Maronen
Anleitungen
- Für den Teig Mehl, Zucker, Marzipan, zimmerwarme Butter und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
- Dann auf wenig Mehl 3 mm dünn ausrollen und Sterne (Durchmesser8 cm) ausstechen. Sterne in etwas kleinere flache, beschichtete Tortelettförmchen legen, sodass die Sternspitzen leicht überlappen.
- Für die Füllung Rahm, Zucker und ausgekratztes Vanillemark unter Rühren dicklich einkochen lassen. Gehackte Mandeln, gewürfeltes Orangeat und gewürfelte Maronen unterrühren.
- Masse mit einem Teelöffel in die Mitter der Sterne verteilen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen; in der Form leicht abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und ganz abkühlen lassen.
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