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Gewürzkringel
Gewürzkringel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 125 g gem. Haselnüsse
- 100 g geschmeidige Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- je 1 gestr. TL Kardamom
- Muskat und Ingwer
- 1 geh. EL Kakao
- abger. Schale 1 Zitrone
- 300 g Mehl
- 100 g weiße Schokolade
- 25 g Pflanzenfett
Anleitungen
- Haselnüsse in eine Pfanne ohne Fett geben und so lange rösten, bis sie leichten Röstgeschmack angenommen haben. Nüsse erkalten lassen, Fett mit Zucker schaumig rühren.
- Eier nach und nach unterrühren. Masse dickschaumig schlagen. Gewürze, Kakao und Zitronenschale untermischen. Nüsse und das gesiebte Mehl unterheben.
- Zwei Backbleche dünn fetten und mit Mehl bestäuben. Teig in eine Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kringel, Stangen und andere Formen aufs Backblech spritzen.
- Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten. Zweites Backblech bis zum Backen kühl stellen. Inzwischen Schokolade und Pflanzenfett im Wasserbad zerlassen und verrühren.
- Erkaltete Plätzchen mit Glasur bestreichen.
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