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Mandelaugen
Mandelaugen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 bis 2 Eier
- etwas Salz
- 50 g geriebene Mandeln
- Marmelade
- etwas Rum
- 1 Ei zum Bestreichen
- gehobelte Mandeln zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und runde Formen ausstechen. Die eine Hälfte der Formen auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Bei den restlichen Formen mit einem kleineren Ausstecher ein rundes Lock ausstechen und die Ringe auch auf das Blech legen.
- Die Ringe werden mit Ei bestrichen und mit den gehobelten Mandeln bestreut.
- Bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen. Marmelade mit etwas Rum vermischen, die Kekse damit bestreichen und die Ringe daraufsetzen.
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