Walnusshäufchen
Walnusshäufchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für den Teig:
- 3 Eiklar
- 200 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g gemahlene Walnüsse
- je 1 Prise gem. Zimt und Nelken
- Zum Verzieren:
- 100 g dunkel Kuvertüre
- 30 g Walnusskerne
- Außerdem:
- etwa 80 Oblaten mit 3 cm Ø
Anleitungen
- Die Eiklar in einer Schüssel mit den Schneebesen des Mixers sehr steif schlagen. Den Staubzucker nach und nach dazusieben.
- Dabei auch das Salz und den Zitronensaft zufügen. Die Masse weiterschlagen, bis sie matt glänzt und weiche Spitzen bilden.
- Die Walnusskerne und die Gewürze sorgfältig unterheben. Das Backblech mit den Oblaten auslegen.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Die Makronen in den Backofen (Mitte) schieben und etwa 20 Minuten backen.
- Die Kuvertüre zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen. Die Walnusskerne grob hacken.
- Jede Makrone mit einem Klecks Kuvertüre verzieren und mit den Walnusskernen bestreuen.