Walnusskugeln
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Roggenvollkornmehl
- 50 g Buchweizenmehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- abger. Schale 1 unbeh. Orange
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zuckerrohrmelasse
- 50 g Zuckerrohrgranulat
- 1 Ei
Anleitungen
- Für das Backblech: Butter
- Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, bis sie angenehm duften und etwas dunkler geworden sind. Die Nüsse abkühlen lassen und grob reiben.
- Die Mehlsorten mit dem Backpulver, der Orangenschale und den geriebenen Nüssen mischen. Die Butter mit Zuckerrohrmelasse , dem Zuckerrohrgranulat und dem Ei schaumig rühren und die Mehlmischung nach und nach daruntermischen.
- Den Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen. Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen Kugeln in der Größe von kleine Walnüssen formen, auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Walnusskugeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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