Biberle
Biberle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Honig
- 25 g Butter oder Margarine
- 2 gehäufte EL Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Sackerl Lebkuchengewürz
- 2 gestr. TL Backpulver
- 2 EL Kirschwasser
- 2 Stk. Zwieback
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Kirschwasser
Anleitungen
- Honig, Fett und Zucker vermischen und erwärmen. Gesiebtes Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver unter die Honigmischung rühren.
- Kirschwasser unterrühren. Zwiebäcke zerdrücken und unterkneten. Teig über Nacht ruhen lassen.
- Marzipan mit gesiebtem Puderzucker und Kirschwasser verkneten, daraus 3 Rollen (1 bis 2 cm Ø) formen und 1 Stunde kalt stellen.
- Honigteig zu 3 Teigplatten in der Länge der Marzipanrollen darin einwickeln. Teig andrücken, 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
- Aus den Rollen mit Zickzack-Schnitten Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Plätzchen bei 200 Grad ca.
- 15 Minuten backen.