Nusskipferl
Nusskipferl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- ½ Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1/16 l Sauerrahm
- 250 g Butter
- etwas abger. Zitronenschale
- Fülle:
- 100 g ger. Nüsse
- 40 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 40 g ger. Schokolade
- 1 EL Rum
- ca. 4 El Milch
- Staubzucker und Vanillezucker zum Bestreuen
- Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl mit kalter Butter verbröseln. Backpulver, Salz und Zitronenschale dazugeben. Sauerrahm und Ei in eine Vertiefung vom Mehl geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- 30 Minuten kühl stellen. Für die Fülle alle Zutaten zu einer streichfähigen Masse verrühren. Teig 2 bis 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen, daraus Quadrate zu 9 cm radeln.
- Mit Nussfülle besetzen, einrollen, Kipferl formen (Enden stumpf), mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Auf der mittleren Schiene des Backrohres ca. 20 bis 30 Minuten hell- bis goldgelb backen. Noch heiß mit einem Gemisch aus Staubzucker und Vanillezucker bestreuen.