Nuss-Nougat-Schnitten sind ein Weihnachtsgebäck aus Haselnuss-Eiweißmasse: Zwei flache Streifen mit erhöhtem Rand werden aufgespritzt und kurz hellbraun gebacken. Gefüllt mit Nuss-Nougat und Milchschokolade, werden sie in 3 cm breite Stücke geschnitten, zu einem Drittel in dunkle Schokolade getunkt und mit gehackten Pistazien bestreut.
Nuss-Nougat-Schnitte
Zutaten
Teig
- 250 g Eiweiß
- 200 g Zucker
- Vanillezucker, Salz
- 250 g Haselnüsse
- 50 g Mehl
- Zimt, Zitronenraspel
Fülle
- 250 g Nuss-Nougat
- 250 g Milchschokolade
Dekor
- dunkle Schokolade
- Pistazien gehackt
Anleitungen
- Eiweiß in der Maschine leicht anschlagen, Zucker, Vanillezucker und Salz beigeben und fertig aufschlagen. Nüsse, Mehl, Zimt und Zitronenraspel vermischen und unterrühren.
- Mit großer Lochtülle zwei flache Streifen nebeneinander auf Backpapier spritzen, mit kleiner Lochtülle links und rechts eine Erhöhung aufspritzen.
- Bei 200 °C ca. 7 Minuten hellbraun backen und fünf Stunden an einem trockenen Ort abkühlen lassen.
- Milchschokolade auflösen und unter die vorgewärmte Nuss-Nougatmasse mischen. Mit der Sterntülle aufspritzen und kühl stellen.
- In 3 cm breite Stücke schneiden, zu einem Drittel in Schokolade tunken und mit gehackten Pistazien bestreuen. Ist die Nougatmasse zu flüssig, einige Tropfen Rum dazugeben.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Nuss-Nougat-Schnitten
- Trocken auskühlen: Die gebackenen Streifen laut Rezept fünf Stunden an einem trockenen Ort abkühlen lassen.
- Nougat vorwärmen: Die Nuss-Nougatmasse leicht erwärmen und mit der aufgelösten Milchschokolade mischen.
- Zu flüssig? Dann laut Tipp einige Tropfen Rum dazugeben.
Häufige Fragen
Wie lange wird gebacken? Bei 200 °C ca. 7 Minuten hellbraun.
Welche Tüllen braucht man? Eine große Lochtülle für die Streifen, eine kleine für den Rand und eine Sterntülle für die Fülle.
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