Polentaschnitten werden aus Polenta in Gemüsebrühe mit Ei, Emmentaler und Kräutern gemacht und in der Auflaufform gebacken. Weitere Rezepte findest du bei den Gemüsegerichten.
Polentaschnitte
Zutaten
- 3/8 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 120 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Ei
- 100 g Emmentaler gerieben
- 2 EL gemischte Kräuter
- Fett für die Auflaufform
Anleitungen
- Gemüsebrühe und Gewürze aufkochen, Polenta einrühren und ca. 10 Minuten auf der ausgeschalteten Kochplatte quellen lassen. Ei, Kräuter und Emmentaler unter die ausgekühlte Polentamasse mischen.
- In eine befettete Auflaufform füllen. 15 bis 20 Minuten bei 220 °C backen, in 4 Scheiben teilen.
- 1 Portion = 1 1/2 Scheiben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Polentaschnitten
- Quellen lassen: Laut Rezept Polenta in die kochende Brühe einrühren und ca. 10 Minuten auf der ausgeschalteten Platte quellen lassen.
- Abkühlen: Ei, Kräuter und Emmentaler unter die ausgekühlte Masse mischen.
- Backen: In eine befettete Form füllen und 15–20 Minuten bei 220 °C backen.
Häufige Fragen
Wie wird geteilt? In 4 Scheiben; eine Portion sind 1 1/2 Scheiben.
Welche Gewürze? Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
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