Spekulatius aus Mürbteig mit Lebkuchengewürz, Muskat, Kardamom und gemahlenen Mandeln ergeben etwa 45 Stück. Der Teig ruht 2 Stunden im Kühlen, die Plätzchen backen etwa 15 Minuten bei 180 Grad. Mehr Rezepte unter Kekse und Weihnachten.
Spekulatius
Zutaten
- Etwa 45 Stück
- 200 g geschmeidige Butter oder Margarine
- 1 TL Lebkuchengewürz
- je 1 Msp. Muskat und Kardamom
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
Anleitungen
- Das Fett mit den Gewürzen schaumig rühren. Zucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und unter die Eimasse kneten.
- Den Teig zugedeckt 2 Stunden kühlen.
- Den Teig ausrollen und aus der Teigplatte beliebige Formen ausstechen oder ausschneiden. Die Plätzchen auf ein leicht gefettetes Backblech setzen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Spekulatius
- Fett schaumig rühren: Die weiche Butter oder Margarine mit den Gewürzen cremig aufschlagen.
- Teig kühlen: Zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen, bevor er ausgerollt wird.
- Dünn befetten: Die Plätzchen auf ein leicht gefettetes Blech setzen.
Häufige Fragen
Wie viele Plätzchen ergibt das Rezept? Etwa 45 Stück.
Wie lange backen sie? Etwa 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
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