Das Müsli mit 1/8 l Wasser eine Stunde quellen lassen. Eiklar zu Schnee schlagen, Honig nach und nach beigeben und fertigschlagen.

In die Müslimischung Eidotter einrühren. Zuerst den Schnee und dann das mit Backpulver vermischte Mehl locker daruntermischen.

Die erwärmte Butter noch warm in die Masse einarbeiten. In eine befettete, mehlbestaubte Guglhupf-Form füllen und bei 170 Grad rund 45 Minuten backen.

Leicht überkühlt aus der Form stürzen.

Stellt eine ideale Zwischenmahlzeit dar. Sehr gut geeignet bei Konzentrationsschwierigkeiten.