Neapolitaner-Schnitten
Neapolitaner-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 12 Eiklar
- 150 g Butter
- 350 g Staubzucker
- 150 g gem. Nüsse
- 150 g griffiges Mehl
- 150 g Rosinen
- 50 g Schokostreuesel
- 100 g kandierte Kirschen geschnitten
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Aranzini
- einige Tropfen Bittermandelaroma
- Ribiselmarmelade
- Schokoladeglasur
Eiklar zu Schnee schlagen. Zucker, Nüsse, Aranzini, Kirschen, Streuesel, Rosinen und Mehl vermischen und unterheben. Vanillezucker und Bittermandelaroma einmengen und zuletzt die zerlassenen, überkühlte Butter sachte dazugeben.
Backblech mit Backpapier auslegen. Masse aufstreichen und bei 170 bis 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Erkaltet mit Ribiselmarmelade bestreichen, mit Schokoladeglasur überziehen und in Schnitten schneiden.