Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten.

1/2 Stunde kalt stellen.

Den Teig messerrückendick ausrollen und Scheiben (3 -4 cm Ø) ausstechen. Die Scheiben auf ein leicht befettetes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen. Zitronensaft und Zucker glattrühren und die Oberfläche der Kekse damit glasieren.

Die Mandelhälften in die Mitte legen. Die Kirschen halbieren und als Pilzköpfe aufsetzen. Mit Pistazien bestreuen.

Tipp: Die gebackenen Kekse auf einem Küchenrost gut auskühlen lassen. Erst dann mit Zuckerguss überziehen.