Die Nudeln bissfest kochen.

Die Wurst in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln und beides in Öl anbraten, bis die Wurst leicht gebräunt ist.

Knoblauch kleinwürfelig schneiden, Pfefferoni entkernen und ebenfalls würfeln. Beides mit Rahm, Eiern, Tomatenmark und Senf verquirlen.

Eventuell etwas Milch unterrühren, die Sauce sollte dickflüssig sein. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Den Käse reiben. In eine ausgefettete Auflaufform zweimal Nudeln, Bratwurst und zwei Drittel des Käses einschichten und mit Nudeln abschließen.

Die Sauce darüber verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.