Den geputzten Porree in Streifen, die Zucchini in dünne Blättchen schneiden und in Olivenöl im eigenen Saft dünsten, bis sie noch nicht zu weich sind.

Den Schinken würfeln und kurz mitdünsten.

Die Crème fraîche mit etwas Wasser glattrühren, zum Gemüse geben und kurz aufkochen. Mit Knoblauch und Salz abschmecken.

Die Teigwaren al dente kochen, das Gemüse darauf anrichten und mit Petersilie garniert servieren.