Nudeln in kochendem Salzwasser bißfest kochen. Käse würfeln und unter Rühren in der erhitzten Schlagobers auflösen. Sauce mit durchgepresstem Knoblauch, Pfeffer und frisch geriebenen Muskat abschmecken.

Die Hälfte der Nüsse unterrühren. Sauce ca. 3 Min köcheln lassen. Nudeln mit Gorgonzolasauce auf Tellern anrichten und mit den restlichen Nüssen und dem Kerbel bestreuen.