Nuss-Früchte Makronen
Nuss-Früchte Makronen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Je 100 g gemahlene Walnüsse
- Haselnüsse und Mandeln
- je 50 g getrocknete Feigen
- Aprikosen und Sultaninen
- 2 TL Zimt
- je 4 Tel. gemahlene Nelken und Ingwer
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 3 Eiweiß
- 1/2 gestrichener TL Weinstein keine Weinsteinsäure, beides in Apotheken erhältlich
- 150 g Honig
- 35 runde Vollkornoblaten
- 44 mm Ø
- 50 g Pinienkerne
Nüsse, feingeschnittene Feigen und Aprikosen sowie Sultaninen, Zimt, Nelken, Ingwer und Mehl gut mischen. Eiweiß mit Weinstein in fettfreiem Gefäß sehr steif schlagen, erwärmten Honig gut unterschlagen, bis die Masse glänzt.
Dann Früchte-Mehl-Mischung unterheben. Masse auf Oblaten streichen, mit Pinienkernen garnieren. Die Plätzchen im auf 150 Grad (Gas knapp Stufe 1) vorgeheizten Backofen ca.
30 Minuten mehr trocknen als backen.