Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Viertelliter Milch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Speisestärke, Kakao und Zucker mit der restlichen Milch verrühren und in die kochende Schokomilch gießen.

Immer weiterrühren. Wenn die Masse mehrfach aufgekocht ist, vom Herd nehmen. Nun die Hälfte der Haselnüsse unterrühren und den Topfinhalt auf vier kalt ausgespülte Dessertschalen verteilen.

Kalt stellen. Zum Servieren: Äpfel schälen, raspeln und mit Zitronensaft mischen. Schlagrahm steif schlagen, mit den Äpfeln und den restlichen Nüssen mischen und auf die Creme geben.

Mit Schokoladestreuseln garniert servieren.