Nussecken 2
Nussecken 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 300 g Mehl
- 140 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- Vanillezucker
- etwas Salz
- Fülle:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 EL Wasser
- etwas Rum
- 300 g geriebene geröstete Haselnüsse
- Schokoladeglasur
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Vanillezucker
- Ei und Salz rasch zu einem Mürbteig verarbeiten und 1/2 Stunde rasten lassen
Mehl zum Ausrollen des Teiges.
In der Zwischenzeit die Nussfülle zubereiten: Butter, Zucker, Wasser und Rum aufkochen und die gerösteten Haselnüsse einrühren.
Die Masse leicht abkühlen lassen. Den Teig 4 mm dick ausrollen und mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Mit der lauwarmen Nussfülle bestreichen und backen.
Noch in heißem Zustand in Rauten schneiden.
Ganz besonders gut schmecken die Nussecken, wenn man sie zur Hälfte in Schokoladeglasur taucht.