Butter, Dotter, Staubzucker und Mehl zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Eiklar mit Staubzucker aufschlagen, Nüsse und Rum unterheben.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit Marmelade bestreichen und mit Schneemasse bedecken.

Etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen. Noch heiß schneiden und auf dem Backblech auskühlen lassen.