Nüsse (oder Mandeln) in einer Pfanne trocken rösten, bis sich die Häutchen zu lösen beginnen. Dann mahlen.

Die zimmerwarme Butter mit den Nüssen und den übrigen Zutaten vermengen. Masse in einem Becher mit Pürierstab zerkleinern.

Dieser Vorgang dauert gut 10-20 Min bis sie fein genug ist !!

Der Fachmann sagt, sie wird "völlig ölig gerieben". Dabei tritt das Haselnussöl langsam aus, und die Nougatmasse bekommt eine streichfähige Konsistenz.

Je feiner man sie zerkleinert, desto besser.

Es ist dann eine sehr feine Creme.

Zum Verfeinern kann man etwas gemahlene Vanille (oder Vanillezucker) und/oder auch etwas Instant-Pulverkaffee (1/2 TL) und auch etwas Zimt (1 Prise) hinzufügen.

Am besten ausprobieren, was einem schmeckt.....und dann je nach Geschmack die Zutaten-Verhältnisse ändern!