Die Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit den Erdäpfelwürfeln in Butter andünsten.

Mit der Gemüsesuppe aufgießen und die getrockneten Schwammerln dazugeben.

Mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Der Majoran darf dezent vorschmecken.

Alles weich kochen.

Mit einem Spritzer Essig und dem Sauerrahm abrunden und mit Petersilie verfeinern.