Eier trennen. Dotter mit den restlichen Zutaten verrühren. Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei Mittelhitze backen.

Mascarpone, Topfen und Vanillezucker cremig rühren und gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verstreichen. Mit Obst nach Wahl belegen.

Tortenguss mit Zucker und 1/2 l Wasser verrühren, kurz aufkochen und mit einem Löffel gleichmäßig über dem Obst verteilen.

Ca. 1 Stunde fest werden lassen.