Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen, das Backrohr vorheizen. Eier und Staubzucker mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.

Öl und Eierlikör langsam zugießen und unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, auf die Masse sieben und mit einem Löffel zu einem glatten Teig unterheben.

Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen und mit einer Schiene aus Alufolie abgrenzen. Den Teig daraufstreichen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad) backen. Auskühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 100 ml davon beiseitestellen.

Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Aprikosensaft verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 4 EL Creme verrühren und dann unter die restliche Creme ziehen.

Den Boden mit einem Backrahmen oder einer Alufolienschiene umschließen, die Joghurtcreme daraufstreichen, mit Aprikosen belegen und gut andrücken.

2 Stunden kühlen und mit Pistazien bestreuen.