Dotter, Rapsöl, lauwarmes Wasser, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelaroma sehr gut schaumig rühren.

Die Eiklar steif schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen.

Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Dottermasse mischen.

Für einen Marmorkuchen den Kakao in etwas Wasser oder Rum auflösen und unter die halbe Masse mengen.

Den Teig in eine gebutterte, bemehlte Kastenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

Den überkühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.