Ein saftiger Rührkuchen mit Rapsöl in der Kastenform, der auch als Marmorkuchen gelingt.
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Ölkuchen
Portionen 12 Portionen
Zutaten
- 5 Stk. Eidotter
- 125 ml Rapsöl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 300 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- abgeriebene Zitronenschale etwas
- Bittermandelaroma ein paar Tropfen
- 5 Stk. Eiklar
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Kakao nur für die Marmorvariante
- Butter und Mehl für die Form
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Dotter, Rapsöl, lauwarmes Wasser, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelaroma sehr gut schaumig rühren.
- Die Eiklar steif schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen.
- Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Dottermasse mischen.
- Für einen Marmorkuchen den Kakao in etwas Wasser oder Rum auflösen und unter die halbe Masse mengen.
- Den Teig in eine gebutterte, bemehlte Kastenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
- Den überkühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
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