Ungebackene Torte mit Biskuitbröselboden, Frischkäse-Joghurt-Creme und Preiselbeeren, mit gerösteten Mandelblättchen garniert.
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Preiselbeer-Mandel-Torte
Portionen 12 Portionen
Zutaten
- 150 g Löffelbiskuits
- 125 g Butter zerlassen
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 300 g Vollmilchjoghurt 3,5 % Fett
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Pkg. klarer Tortenguss
- 75 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 395 g Preiselbeeren 1 Glas
- 50 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit dem Teigroller oder den Händen zu feinen Bröseln zerdrücken. Mit der zerlassenen Butter vermischen.
- Die Brösel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und mit der Unterseite eines Löffels fest andrücken.
- Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Tortenguss mit Zucker und Wasser aufkochen und unter die Creme rühren.
- Etwa 4 EL Preiselbeeren beiseitestellen. Ein Viertel der Creme auf dem Boden glatt verstreichen, die restlichen Preiselbeeren darauf verteilen und dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen.
- Die Mandelblättchen rösten und die Hälfte davon darüberstreuen. Die restliche Creme einfüllen und glatt streichen.
- Die beiseitegestellten Preiselbeeren pürieren und auf der Torte verteilen.
- Etwa 3 Stunden kalt stellen und den Rand mit den restlichen Mandelblättchen garnieren.
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