Diese Kärntner Preiselbeertorte hat einen saftigen Boden aus Haselnüssen und Kakao ohne Mehl. Beim Auskühlen sinkt die Mitte ein, und genau diese Mulde wird mit Preiselbeeren gefüllt. Obenauf kommen Tupfen aus steif geschlagenem Schlagobers.
Preiselbeertorte
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 3 Dotter
- 150 g ger. Haselnüsse
- 50 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 3 Eiklar
- 150 g Preiselbeeren
- 1/4 l Schlagobers
Anleitungen
- Butter, Staubzucker und Dotter schaumig abtreiben. Nüsse, Kakao, Backpulver und den steif geschlagenen Eischnee unterheben.
- Die Masse in eine Tortenform streichen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. Die Torte geht auf und fällt beim Erkalten in der Mitte zusammen.
- Die abgetropften Preiselbeeren in die Mulde streichen und mit etwas Staubzucker und nach Belieben Zimt bestreuen.
- Das Schlagobers steif schlagen und als Nocken auf die erkaltete Torte spritzen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Schlagobers = Schlagsahne
Tipps für die Preiselbeertorte
- Die Mulde ist gewollt: Die Torte geht beim Backen auf und fällt beim Erkalten in der Mitte zusammen. So entsteht Platz für die Preiselbeeren.
- Preiselbeeren abtropfen: Ein Glas Preiselbeeren gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Zimt nach Geschmack: Etwas Staubzucker und eine Prise Zimt über die Beeren streuen.
Häufige Fragen
Enthält die Torte Mehl? Nein, der Boden besteht aus Butter, Staubzucker, Dottern, geriebenen Haselnüssen, Kakao, Backpulver und Eischnee.
Wie lange wird gebacken? Laut Rezept 40 Minuten bei 180 Grad.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Preiselbeertorte
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.