Der Kärntner Mandelring ist ein Rührkuchen mit geriebenen Mandeln und Schokolade, der mit einem Sechzehntelliter Rum verfeinert wird. Gebacken wird er rund eine Stunde bei 190 Grad.

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Mandelring

Name: Mandelring
Cook time: 60 min
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Zucker; 3 Eier; 300 g glattes Mehl; 1/8 l Milch; 1/2 Pkg. Backpulver; 1 Pkg. Vanillezucker; 100 g Schokolade; 150 g Mandeln; 1/16 l Rum

Der Mandelring wird aus Butter, Zucker, Eiern, glattem Mehl, Milch, Backpulver, Vanillezucker, geriebener Schokolade, Mandeln und Rum zubereitet und bei 190 Grad etwa 60 Minuten gebacken.

Gericht Torten

Küche Kärnten

Zubereitungszeit 1

Portionen 30 Stück

Kalorien 150kcal

Zutaten

100 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
300 g glattes Mehl
1/8 l Milch
1/2 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Schokolade
150 g Mandeln
1/16 l Rum

Anleitungen

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig abtreiben und mit dem Rum verfeinern.
Schokolade und Mandeln reiben und mit Mehl und Backpulver vermengen. Das Gemisch zusammen mit der Milch vorsichtig unter den Abtrieb heben.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Form füllen und bei 190 Grad etwa 60 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 150 kcal

Eiweiß3 g

Fett7 gdavon gesättigt 3 g

Kohlenhydrate16 gdavon Zucker 9 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)

glattes Mehl = Weizenmehl Type 405

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für den Mandelring

Abtrieb schaumig rühren: Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier so lange rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
Selbst reiben: Frisch geriebene Mandeln und Schokolade geben mehr Aroma als fertig gekaufte.
Vorsichtig unterheben: Das Mehlgemisch nur locker unter den Abtrieb ziehen, damit der Kuchen locker bleibt.